罗汉果中含有的一种糖苷类物质，其甜度是蔗糖的300多倍，另外罗汉果其中还有葡萄糖、果糖等其他的甜味成分，所以罗汉果是甜的。
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葫芦素烷三萜类：
葫芦素烷三萜类，这类化合物是罗汉果中主要有效成分，它们有共同的苷元结构。罗汉果中这类物质除少数外，均为甜味物质或微甜物质。
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罗汉果苷V：
罗汉果苷V主要的甜味成分、它无毒、低热量、高甜度、热稳定性好，是作为天然甜味剂开发的物质之一。
罗汉果中含有的一种糖苷类物质，其甜度是蔗糖的300多倍，另外罗汉果其中还有葡萄糖、果糖等其他的甜味成分，所以罗汉果是甜的。
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葫芦素烷三萜类：
葫芦素烷三萜类，这类化合物是罗汉果中主要有效成分，它们有共同的苷元结构。罗汉果中这类物质除少数外，均为甜味物质或微甜物质。
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罗汉果苷V：
罗汉果苷V主要的甜味成分、它无毒、低热量、高甜度、热稳定性好，是作为天然甜味剂开发的物质之一。
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