第一：及时保暖
在出现霜冻之前一定要赶紧将辣椒盆栽搬到室内，当然，南方的气温冷起来没那么快，可以稍微晚一点。尽量帮它保持温暖的环境，因为这时正好是它进入休眠的时期，根本禁不起冻。这样就能顺利地度过冬天，如此一来到了春天才能恢复生长，而且继续长出满满的果实。
第二：减少消耗
除了保暖之外，还必须在入冬之前给它修剪一番。最好是在深秋的时候就把那些干枯、过长、过密的枝叶，这样才能让冬季的消耗减到最低，让植株可以好好地休眠。同时浇水、施肥都要减少或者中断，尤其是当温度降到10度以下的时候，这样才能顺利地过冬，到了春天就能自然而然恢复生长，结出满枝的可爱辣椒。
