黑三菌种的分级，分为老母种（首代母种试管）、母种（一级种试管）、原种和生产种。不像黑山，有所谓的木渣菌母种一说。
黑三，中早熟无筋或称为半筋品种。它的特点是耳背筋少，耳片厚，边缘圆整。
晒干后，可以通过作型形成自然卷边，俗称茶叶菜。
在口感上，肉厚可口，韧性适中，爽口怡人。
黑三，与其他无筋品种有一些区别。
比如与黑山比较，黑三出耳要早五天到七天，黑三的产量明显优于黑山，单袋产量多两钱甚至更多。黑三菌种的分级，分为老母种（首代母种试管）、母种（一级种试管）、原种和生产种。不像黑山，有所谓的木渣菌母种一说。
黑三，是黑木耳品种的一员。无论在南方高热高湿地区还是在北方无霜期短、温差较大的高寒地区都可种植，因其中早熟、耐水、耐高温、抗杂菌的特性，南北方产量相差不大。
地栽黑三、吊袋栽培黑三都适合，在浇水方面要注意”干干湿湿”的原则，就不会出问题。在采摘时，七分熟就采摘，太老了筋就会增多，而且重量会减轻，得不偿失。
