会坏。
腌制山黄皮果可以存放15天左右。若放冰箱能保存25天左右，冷藏室温度恒定主要在零下5度左右，这个隔层腌制山黄皮果保存的时间会受到打开冰箱的频率的影响，经常打开冰箱会加速空气的流动从而影响腌制山黄皮果的保存，会加速腌制山黄皮果的变质。
一般新鲜的山黄皮果呈**，在盐腌的过程中，其中的抗氧化物质挥发，导致山黄皮果的颜色加深，部分腌制出来，会出现发黑的现象，这样的是可以食用的。 但需要注意的是，要是在保存过程中，从**转变为黑色，则可能是发生了变质，不能食用，以免因为身体不适。
盐腌黄皮果的功效与作用?
1、开胃助消化?
黄皮果中含有丰富的有机酸等物质，味道甘酸，被盐腌过后，可以改善口感，刺激胃酸分泌，帮助胃肠道消化，达到开胃助消化的效果。?
2、润肠通便?
黄皮果一般是整个腌制，其中的皮含有丰富的纤维素，果核富含油分，加上果肉中的果胶具有很强的吸附性和吃水性，一起食用可以促进胃肠蠕动，增加肠道的润滑性，达到促进排便的作用。
可以。根据查询相关公开信息显示，新鲜的山黄皮果实可以放在冰箱中冷冻保存，随吃随解冻。山黄皮山黄皮为芸香科灌木或小乔木植物假黄皮的树叶或树皮，因在广西龙州因山黄皮果的果皮有鸡皮状细微的突起，又叫作鸡皮果。
