葡萄树嫁接的时间要选择在当年的5-8月或是6-7月之间，这个时间根据当地气候环境而变化，嫁接使用的手法一般有劈接、芽接和切接三种，且只能够在葡萄科的植物之间进行嫁接，嫁接之后做好养护工作等待成活。
葡萄树什么时候怎么嫁接
1、嫁接时间
葡萄树的嫁接时间是需要根据其栽种地点的气候环境等，发生一定的变化的。一般来说，在北方地区种植的葡萄树，最佳的嫁接时间在6月中旬到7月中旬，而南方地区的则要在5-8月之间，相对来说时间宽泛一些。
2、嫁接手法
虽然葡萄树是一种藤本的植物，但是在嫁接的方法上和一般的植物的差异并不算很大，使用的劈接嫁接法、长切接嫁接法和芽接嫁接法都是比较常见的嫁接方法，其具体的操作流程和一般的果树嫁接差异不大，基本一致。
3、嫁接品种
用以进行葡萄树的嫁接的品种，一般也都是葡萄科的其他植株，或是另一个不同品种的葡萄，这是因为葡萄的排他性很强，与异种属的亲和力极差，因此嫁接很难成活，只能够进行同种属的嫁接，这样才能够保证一定的成功率。
4、养护工作
在嫁接完成之后，要适当的浇水，保证其所在的土壤维持7-10天左右的湿润状态，过于干燥时要及时的浇水作为补充，并反复多次的、及时的为其除掉砧木上的萌孽，集中其营养供给结合处，让接穗能够更快的萌发生长。
匍匐嫁接使用劈接法
嫁接时将砧木在必定高度处锯断，削平备用；然后用劈接刀在砧木切面中心笔直下劈，劈成深4～5公分的切断。接穗选用2年生、长约10公分、带有3～4个节位的枝条，将其双面削成相等楔形，然后将2～4个接穗刺进砧木的切断，使两者的构成层彼此亲近联系，并用塑料薄膜绑扎结实，留意要用薄膜带封盖砧木切面和接穗顶端。劈接法通常在较粗的桂花砧木上嫁接或在高接换种时使用。
葡萄嫁接方法有春季硬枝嫁接，夏季嫩枝嫁接和秋季芽接，只要掌握好技术和时间，成活率都很高。
春季硬枝嫁接的时间要在葡萄伤流后进行，伤流前和伤流期都不能嫁接，成活率极低，伤流后嫁接成活率达90%以上。
夏季嫩枝嫁接是成活率最好的方法，一般都是每年的五月份就可以嫁接了，剪取葡萄当年生半木质化枝条作接穗，只要时间和技术把握好，嫁接成活率95%以上，建议采用嫩枝嫁接法进行嫁接。
秋季芽接时间是在立秋后，采用T型芽接法嫁接，嫁接成活后接芽当年不萌发，第二年春季发芽前把嫁接芽上面的枝条剪掉就可以。
