1、播种、育苗
白菜、萝卜、菠菜、芹菜、芫荽、茼蒿、苋菜、竹叶菜、落葵、豇豆、毛豆、扁豆、豆薯在露地直播;黄瓜、瓠子、豇豆、包菜在露地育苗;生姜要进行催芽后再播。
2、栽植
茄果类、瓜类、豆类、莴苣、竹叶菜、豆薯等，采用地膜覆盖或露地栽培。
3、田间管理
气温适宜，幼苗生长迅速，要适时定植，因连续阴雨或人力不足，不能按时定植时，应将营养钵排开，放大营养面积，控制浇水，勿让苗子受挤而引起徒长;合理间作套种，不仅增加复种指数，且又有利于改变田间小气候，如莴苣行中套种瓜类、豆类等蔬菜作物，效果十分明显;定植前，要做好深耕细耙，整地作畦，施足底肥等各项工作;
棚栽的各类蔬菜要拆除棚内小棚，精细管理，结合天气情况，进行放风、排湿、降温，为作物生长创造良好的环境条件。
番茄、黄瓜、菜豆、豇豆要及时搭架，以防倒伏;番茄要喷番茄灵保花保果;所有蔬菜作物要喷洒磷酸二氢钾液;瓜类作物要进行人工授粉;甜瓜3?4片叶时，喷洒乙烯利，可早熟增产;花菜、芹菜还要喷洒硼砂液作根外追肥，芹菜要喷洒九二零液(1g粉剂加水50kg)可增产、优质;注意中耕，使土壤透气良好，保证作物正常生长;地膜覆盖的蔬菜，在定植时，适当浇水，防止湿度过高，而引起烂根死苗;露地栽培的蔬菜，注意中耕除草，解决杂草与蔬菜争光、争肥的矛盾;化学除草，严格按操作规程进行。
(1)塑料大、中棚番茄、辣椒、茄子、黄瓜、西葫芦，到本月中下旬以后，随着气温的升高，大、中棚要昼夜通风，同时，要注意门果、根瓜适时早采，以利植株生长和上部结果。
(2)春甘蓝、春莴笋、越冬萝卜要继续做好清沟排渍工作，同时注意及时采收。
(3)大蒜(蒜薹、蒜头栽培)：采薹前3～4天，停止浇水，进行中耕松土，以便抽薹。采薹后，注意保持土壤湿润;遇旱及时浇水，并每亩施硫酸铵10～15kg，促使蒜头肥大。收蒜头前5～7天，停止浇水，以免烂蒜皮和散瓣。
(4)萝卜：2～3月播种的萝卜，出真叶和“破肚”时各间苗一次，行株距17～20cm见方，定苗前，追腐熟清水粪两次。“破肚”后，直根开始膨大施重肥，每亩施尿素10～12.
5Kg并注意病虫防治。
(5)春大白菜：整个生长期，喷施0.3%～0.4%的磷酸二氢钾液4～5次作追肥，地不干不浇水，要防治软腐病、霜霉病和炭疽病。
(6)苋菜：如果播种于塑料大、中棚内，一见出苗，注意通风，浇水。当棚温度达20～25时，开口通风，畦面发白时，用细孔喷壶洒水，一般应在中午进行，外界气温达15～20，全部揭开塑膜，既避免高温诱发病害，又满足幼苗对水分的需求。一片真叶时，开始追肥，用细孔喷壶浇施浓度为20%的腐熟人畜粪尿，之后，每隔7～10天追施一次30%的腐熟人畜粪尿、硫酸铵和过磷酸钙，即每1000kg粪水中加入硫酸铵300g、过磷酸钙1～2kg，每次采收或疏拔后即应追肥。
(7)蕹菜(空心菜)：出苗齐苗后，均应用腐熟人畜粪尿对水3倍泼施提苗，全生育期均应注意浇水、追肥，以保持土壤湿润、植株养分充足和旺盛生长。每次采收后，更要注意及时浇水和追肥。
4、病虫害防治
注意防治番茄灰霉病、早疫病、晚疫病、褐腐病，茄褐纹病、绵疫病，瓜类蔬菜炭疽病，莴苣霜霉病、菌核病等，注意防治岈虫、黄守瓜、小地老虎、黄曲条跳甲、小菜蛾、菜青虫、斑潜蝇等。
5、采收
白菜、萝卜、胡萝卜、白菜薹、莴苣、茼蒿、芫荽、菠菜、韭菜、甘蓝、花菜、黄瓜、瓠瓜、丝瓜、西葫芦、菜豆、豇豆、番茄、茄子、辣椒、苋菜、竹叶菜、落葵、藕等。
各种蔬菜的种植方法
种植蔬菜的技术和方法：选地整地、选择品种、育苗移栽、管理方法、病虫害防治。
一、选地整地
种植蔬菜的时候要根据蔬菜的生长习性选择地块，大部分的蔬菜都不耐涝，喜欢光照足的环境，因此种植的时候要选地势高、方便排水、光照足的地块。地块确定好之后还要整地，先将地块中的杂物清理干净，然后撒入足够的基肥，提高土壤肥力，最后再耕地一次，确保土壤松软。
二、选择品种
不管种植哪种蔬菜，都要选抗病能力强、优质高产、商品性能好、适合当地环境种植的蔬菜品种，且种子要颗粒饱满、成熟度高的。
三、育苗移栽
种植的时候可直接播种，也可育苗移栽。育苗可用营养钵育苗，这样可培育优质的壮苗。当蔬菜小苗长势稳定后就可移栽定植，移栽前先炼苗，将长势瘦弱的小苗淘汰掉。定植后还需立即浇水，保证小苗和土壤都吸足水分，这样才可促使尽快适应新环境，恢复生长。
四、管理方法
蔬菜苗在生长期间对水分、养分的需求量大，要及时追肥，定期浇水，尽可能的满足需求，促使长势更旺盛。施肥要根据生长阶段不同选择不同的肥种。有的蔬菜品种长到一定高度需打顶修剪。
五、病虫害防治
平时多观察长势，发现病虫害情况及时救治，要选择低毒、高效、低残留的化学农药，并严格控制药物浓度，科学用药。
蔬菜有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，是人们日常饮食中必不可少的食物之一，下面是我精心为你整理的，一起来看看。
大蒜的种植方法
1.精细整地。种植大蒜以肥沃、松软、排水优良的砂质土壤为好， 尽量避免连茬。一般深耕在15～20厘米，结合深耕亩施厩肥1000～1500公斤，筑2米左右畦，挖好排水沟，畦面保持平整、松软。
2.适时播种。作蒜头种植的，以九月上旬至十月上旬播种为宜;最迟不得超过十月中旬。作青蒜种植的，以八月中下旬播种最佳。播种采取穴植，每穴2—3瓣，间距17×20厘米，深度保持在0.02～0.3米，播种后覆盖一层草木灰或浇上一层泥沙浆。 亩播种量120—140公斤。要注意选择抗逆性较强的品种。
3.施肥管理。1基肥：在整地前亩施碳酸氢铵20～25公斤，过磷酸钙8～10公斤，氯化钾4～5公斤，或复混肥15～20 公斤。2苗肥：全苗后三叶初，每亩施入畜粪尿1500～2000公斤，对加5公斤尿素。3腊肥：所谓腊肥，即在今冬至翌春给作物追施的一次补肥。 每亩施碳酸氢铵10公斤，人畜粪1000—1200公斤。4抽薹肥：大蒜抽薹期，每亩施尿素15公斤。5叶面喷肥：在蒜头急速膨大期，亩喷施0.2～0.3%磷酸二氢钾溶液，最好在谷雨前后喷施。
4.田间管理。 大蒜齐苗后用竹片移苗、定苗。在定苗后施肥应及时进行松土除草。大寒前后松土一次，翌春二月下旬及时疏通排水沟，如遇天旱，应及时沟灌进行抗旱。
5.防治病虫。大蒜主要病虫害有疫病、咖啡豆象。亩用25%多菌灵100克对水50公斤喷雾防治疫病;大蒜咖啡豆象可用磷化铝每立方米3—5克熏蒸防治。
6.及时采收。蒜薹的采收一般在4月上旬至5月上旬。当蒜薹上部向下弯曲时，或抽出叶顶0.1米时应及时采收，并削净蒜蒂，就地摊晒2—4天，然后贮藏。?
菠菜的种植方法
菠菜在较长的日照和较高的温度条件下有利于花芽的分化和抽薹，在日照较短和冷凉的秋季和秋冬季节特别有利于叶簇的生长，而不利于花芽的分化和抽薹。故菠菜的栽培技术以秋播为主，秋播中选用耐热早熟的品种行早秋播，于当年收获，选用晚熟和不易抽薹的品种行晚秋播，越冬而于次春收获。此外，可以选用耐热和不易抽薹的品种行春播或夏播，但栽培较少。
播种 本地一般在8月下旬至9月上旬，播后30-40天可分批采收，也可提前于7月或延迟9月中、下旬播种;于10月下旬至11月上旬播种的，于次春采收。春播菠菜于2-4月播种，但以3月中旬为播种适期，播后30-50d采收。菠菜各地都采用直播法，以撒播为主，播前整地深26.67cm左右，作成宽1.33-2.67m的畦，播前施基肥，也有用干种子播后即施用浓厚粪肥的，可保持土壤溼度和促进种子发芽。菠菜种子为胞果，其果皮的外层是一层薄壁组织，可以通气和吸收水分，而内层是木栓化的厚壁组织，通气和透水困难。播前应可先把果皮弄破而后浸种催芽，或将种子浸凉水约12h后，放在4℃低温的冰库里处理24h，然后在20-25℃的条件下催芽，经3-5d出芽后播种。早秋播种菠菜，由于气候炎热、干旱，且时有暴雨，生长较差，且常死苗，播种量较多，一般用量每亩1.50-2.25kg。播前先浇足底水，播后用草覆盖，保持土壤溼润，以利出土。在9月上旬前后播种著，气温逐渐降低，不必进行浸种催芽，每亩用量0.75kg就可。10月播种或春播，每亩用量0.50-0.60kg。菠菜的播种量除随播种季节而异外，也因播种方式、采收方法不同而有差异，一次采收完毕的，春播的用量可少些，在高温条件下栽培或进行多次采收的，可适当增加播种量。
田间管理 秋菠菜前期气温高，追肥可结合灌溉进行，可用20%左右的粪肥追肥，后期气温下降浓度可达40%左右。越冬的菠菜应在春暖前施足肥料，以免早期抽薹，在冬季日照减弱时应控制无机氮肥的用量，以免叶片积累过多的硝酸盐。分次采收后，应在采收后追肥。菠菜发芽期和初期生长较慢，在早秋和春季的苗期应及时锄去杂草，分次采收的应在采收时除去杂草。在采收前15d左右用15mg/l的赤霉素喷射，可以提早成熟，增加产量;气温高时，菠菜对赤霉素的反映敏感，使用浓度可低些，气温低时可高一些。使用赤霉素应结合追肥，增产效果才更显著。
采收 秋播菠菜播后30d可采收，以后每隔20d左右采收1次，共采收2-3次。春播菠菜常一次采收完毕。早秋菠菜每亩产量180kg左右，迟播可达每亩300kg左右。越冬菠菜每亩可达375kg左右，春菠菜每亩产量近于早秋菠菜。
留种 留种的菠菜可适当迟播，一般在10月份，如迟至早春播种，植株生长不大而抽薹快，不利于株选，影响种子的产量和品质。抽薹以前可采收两次，按行株距20×23cm 留种。抽薹时拔除全部绝对雄株，以利于通风透光，保留部分营养雄株，以利授粉。种株叶片变黄，种子成熟，整株拔起，晒干、脱粒、扬净后贮藏。
青菜的种植方法
1、选择土块：选择土层深厚，灌溉条件好，土壤、水质和空气无污染的稻田和旱地。
2、选用良种：充分利用本地青菜农家品种优势，选用当年无病、无虫、健壮青菜原种，进行提纯复壮，统一供种。
3、适时播种：一般10月上旬为最佳播种期，利用中稻田或大豆、花生收获后空闲土地做苗床。按苗床与大田比1:7育苗，床土整细整平。
4、合理密植：菜苗30天后移栽，11月中旬要移栽完，一般行距66.7厘米，株距33.3厘米，每亩栽3000株，土块肥力好的适当稀植，选阴天或晴天早、晚移栽，栽后浇1次定根水。
5、科学施肥：青菜是越冬作物，生长期长，吸收性强，第1次施肥在植后3-5天进行，每株施人粪窖火土灰500克;第2次施肥在移栽后60天进行，施稀释人粪尿即可。青菜不发生病虫害，不需使用农药。
6、适时收获：青菜收获最佳时期为次年3月中旬，老嫩适当，洗净，制成菜胚，既可防止烂脚叶，又能提高产量和质量。
