火龙果乳酪的做法 ?
高粉?糖?盐倒入和面机，搅拌均匀后加入酵母再搅拌均匀再加入液体（液体里的水尽量放冰块，冰格的那种，因为搅拌起来面团温度会升高）
面团搅至扩展状态（即成膜但边缘不光滑阶段）放黄油，搅拌至完全状态（手套膜）
取出面团揉匀，放入发酵箱，湿度72，温度35发酵一个小时（根据当地温度调整）发酵至用手指沾面粉戳洞不回缩即可
取出面团拍气，然后分成4分，约175g一个，整形放置盖保鲜膜松弛十五到二十分钟，然后开始整形。面团擀开，抹内馅至三分之一处，卷起搓长，如搓不长可在松弛一会，然后二发
二发后用喷壶喷少量水湿润下表面，开始撒粉进烤箱
烤箱上温210，下火190（根据烤箱脾气自己定，我自己的烤箱正常在190／170）烘焙12－15min
取出晾凉至温热可装袋。
具体步骤
第一步
1. 将火龙果肉打成汁。
第二步
2. 将所有材料按顺序放入面包机内，设置和面10分钟。和面结束，让面团静止松弛5分钟后，再设置和面20分钟。
第三步
3. 和面结束，面团呈完全状态。
第四步
4. 将面团整理成圆后，继续放入面包机内，设置发酵45分钟。
第五步
5. 发酵结束，将面团取出，轻压排气后均匀分割成16份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
第六步
6. 整形：将面团擀成长舌形，然后竖向对折，再从一头卷向另一头。
第七步
7. 将整好的面包卷放入合适的模具内。
第八步
8. 放入烤箱内进行二发，在面团下面放一盘水，开启烤箱发酵程序40分钟。
第九步
9. 二发结束，面团表面涂上蛋液，烤箱175度预热。
第十步
10. 预热结束，将面团放入烤箱中层，烘烤25分钟左右，为防止面包表面颜色过深，可以在面包上色后盖锡纸。
第十一步
11.?面包烤好取出，趁热脱模。
