苦菊是一种常见的蔬菜，其质地较硬，适合做成凉拌菜或者炒菜。如果你打算将苦菊穿串烧烤，以下是一些步骤和建议：
1. 准备材料：首先你需要准备好苦菊和其他你喜欢的食材，如肉片、蘑菇、洋葱等。
2. 处理苦菊：将苦菊叶子摘下来，用流动的水彻底清洗干净，去除泥土和残留农药。然后用纸巾或布擦干水分。
3. 切苦菊：将苦菊叶子切成适口大小的片状，以便于串签。
4. 串签：将处理好的苦菊和其他食材交替串在竹签上。注意每片苦菊之间要留有一定的空隙，以便受热均匀。
5. 调味：根据个人口味，可以在串好的食材上撒上适量的盐、胡椒粉、孜然粉等调料。
6. 烧烤：将串好的苦菊放在预热的烤架上，中小火慢慢烤制。由于苦菊比较容易烤焦，建议频繁翻面，保持受热均匀。
7. 享用：当苦菊变得微微焦黄，散发出香气时，即可从烤架上取下食用。
请注意，由于苦菊较为脆弱，不适合长时间高温烹饪，因此烧烤时要特别注意火候和时间，以免影响口感和营养价值。此外，苦菊本身具有一定的苦味，如果不喜欢这种味道，可以选择其他蔬菜进行替换。
