辣椒在催芽的时候，一般需要4-5天的时间，催芽期间保证温度适宜的话，大概3-4天就会有种子露白了，再等待1-2天的时间，大部分种子就出芽了，此时就可以进行种植了。当种子出芽后，如果说气候条件不好的话，可以先进行低温保存，把种子放到5-10℃的低温环境下即可。
蔬菜辣椒催芽要四到五天，在催芽的第3-4天会有种子露白，继续催芽1-2天，大部分种子就出芽了，这时就能种植了。催芽要先用清水浸泡2-4个小时，再使用药液浸泡消毒，接着用水冲洗干净，使用毛巾把种子包裹好，催芽温度调整在25-30℃左右，每天用水淘洗种子就行。
