这是利用了蔬菜细胞能够吸水的原理。根据植物细胞的失水或吸水原理：植物细胞周围水溶液的浓度大于植物细胞液的浓度时，植物细胞则失水；反之，植物细胞则吸水． 蔬菜的叶表面会有水分蒸腾，如果不及时喷水的话蔬菜会因失水而萎焉， 给蔬菜喷水，蔬菜细胞周围水溶液的浓度小，此时蔬菜细胞就会吸收周围的水分，有了水分就能保持鲜亮。
这是利用了蔬菜细胞能够吸水的原理。根据植物细胞的失水或吸水原理：植物细胞周围水溶液的浓度大于植物细胞液的浓度时，植物细胞则失水；反之，植物细胞则吸水． 蔬菜的叶表面会有水分蒸腾，如果不及时喷水的话蔬菜会因失水而萎焉， 给蔬菜喷水，蔬菜细胞周围水溶液的浓度小，此时蔬菜细胞就会吸收周围的水分，有了水分就能保持鲜亮。
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