胡萝卜能榨出黄色的汁。胡萝卜（carrot），别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，是伞形二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用。胡萝卜每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等，耐贮藏。分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位。可抗癌，有地下“小人参”之称。
按我的理解，含有胡萝卜素的蔬菜，一般都能榨出黄色的汁水来。比较典型的就是胡萝卜啦，还有新鲜的玉米汁也是黄色的。还有一些草药类的，经过处理也是能榨出黄色的汁的。像栀子，槐花粉，姜黄粉。还有黄色的菜椒，还有一种特殊的花，土话叫迷蒙花，壮族人喜欢煮了染色做糯米饭的。
胡萝卜、甘薯、浅色西红柿都属于黄色蔬菜，因它们都含有胡萝卜素，所以对身体很有益。如果想榨汁的话，胡萝卜和浅色西红柿的口感会好些。 同时还能补充人体最易失去的维生素B2。
芹菜汁芹菜味道清香，可以增强人的食欲，对排除体内毒素、对有“三高”症状患者更是一道不错的食疗方。
胡萝卜，玉米，黄色灯笼椒
胡萝卜这种蔬菜能榨出黄色的汁。
