一、土壤选择：生姜怕污染、怕旱怕涝喜湿润。对泥土的要求不高，但最好选用沙壤土，因为沙壤土滤水性好，排后不渍水，又易保持湿润，很符合生姜生长对湿度的要求。
二、建棚：用8米宽薄膜，覆盖地面6米，中间膜高1．75米左右，不能太高，不然背风、保温性下降，对薄膜损坏也较大。
三、栽植方法：每棚两厢，按25厘米宽开四边沟和厢沟，以利于灌排水。开好沟后，在厢面上按沟心对沟心50公分的标准起垄开播种沟，沟宽20公分、深30公分左右。
四、姜种选择、播种时间：常规生姜一般在清明时节下种，而反季节生姜则提前在2月中旬左右，即农历雨水到惊蛰这个时候下种。反季节种姜最好选用菜姜良种，地温低的地方下种后还必须再覆盖地膜，只覆盖大棚膜，地温还达不到生姜生长要求。
五、管理措施及病害： 在生姜芽尖顶棚时揭去地膜。立夏以后，在气温稳定在25度时就可以揭去大棚上的薄膜，下垄平沟。生姜在气温25至29度时生长发育最好，超过30度后就只长苗不长姜了，所以要及时揭去顶膜。
远离化肥，搞好肥水管理
不能施用化肥，生姜对化肥敏感，用后易烂块、引发姜瘟和炭疽病。一般亩用1000公斤充分腐熟的农家肥作底肥，下种前亩用极清的稀粪水（小粪勺半勺兑一桶水）60—80担淋湿播种沟下种。生姜萌芽揭地膜时，用同样方法再浇窝一次。在揭大棚膜时，亩用充分腐熟的堆肥30担撒入，再浇60—80担清粪水（一小粪勺兑一桶水），再下垄土平沟。两周后再用浓粪水（一小粪勺兑大半桶水）60—80担浇窝，并从原垄中提土给姜培土。这样，先前的垄变成了沟、先前的沟成了垄。给姜培土两周后用同前次浓度一样的粪水灌沟。在姜出芽时，给四边沟和厢沟灌水，通过水的渗透保持厢面湿润，以利于出芽。出芽后注意下雨要排水、厢面干时灌水，总之保持厢面适度湿润预防为主作好病虫害防治姜的主要病害为姜瘟和炭疽。
姜瘟造成姜块腐烂死苗，并且传播速度快。
姜瘟重在防，一般用草木灰加石灰，按7：3的比例配好混匀，在出苗期、下垄平沟和给姜培土时，每次亩用15公斤撒窝，一般都可防住。如果发生，先用塑料袋包好捂紧病株轻轻进行拔除，勿用力过猛，以避免病菌发散感染。拔除病株后，再用草木灰与石灰混合物撒于上面，压紧泥土即可。
