1、鸡爪600克
2、姜四片
3、蒜四瓣
4、郫县豆瓣酱一勺（约15克）
5、花椒 10颗
6、盐，老抽，鸡精 适量秋霞火锅底料20克
7、料酒 一勺（约10克）
步骤 1
开始没想到建菜谱，所以没有拍照。下次补上。 锅里烧水，把洗干净的鸡脚串水，煮出泡沫后捞出鸡脚。
步骤 2
另起一锅，加两勺油，烧热先下姜蒜炒香，然后加豆瓣酱，炒至片刻后加入火锅底料，炒散，翻炒片刻出香味后加1200毫升水。
步骤 3
烧开后加入花椒粒，盐，鸡精，老抽，料酒，咸淡可以自己尝。烧滚后放入鸡脚。在锅里大火煮10分钟。再放入高压锅，冒气之后中小火压15分钟。
主料
鸡爪1斤
辅料
豆瓣酱2勺
冰糖2块
葱段2个
蒜瓣4个
香叶2片
花椒粒20颗
桂皮2颗
姜片2片
老抽1勺
盐适量
瓦罐凤爪的做法步骤
1.鸡爪把指甲切掉，焯水后放冰水里。
2.所有调料放调料盒，在水里煮，放焯好的鸡爪。
3.水开了之后放甜面酱，老抽，冰糖，盐，中火炖一个小时。
