第一步：将粥例入盆中，凉置到40度左右加入米酒待其发酵（一般夏季约三小时，冬季约6小时）
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第二步：将发粥的米酒粥撒入玉米面粉（面粉约10克左右），搅匀再次发酵。如此反复5-7次。温度保持在25度左右，使其4小时左右发酵，这样不会发酸，酵味甜香。
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第三步：经过几次的反复加面粉发酵，原来的粥会变得干稠。从盆中取出晾干净面板上，待其干透备用，这样就算做好了。
用料：柠檬若干、青苹果若干（注意一定要是青苹果）、红糖适量、盛酵素的器皿。
做法：
1. 准备好所有食材，柠檬和青苹果的比例为2:1，分别切成薄片，苹果去核；
2. 将柠檬片与青苹果片及红糖分别平铺在你所准备好的器皿里，一层柠檬片，一层青苹果片一层红糖，依次循环；
3. 坐等发酵一个月之后就可以喝啦。
