会伤菜。因为零度以下的温度会使菜变硬，破坏其细胞壁，进而破坏其质地和口感。此外，一些水分多的蔬菜在经过冷冻后，水分结晶会导致细胞破裂，更严重地影响质量。因此，正确的冷藏温度应该为1-4℃，而非零度以下。如果在储存时，将菜和其他食材分开来，放在保鲜盒内或使用保鲜膜包裹，都有助于尽可能减少冷冻对食材的损伤。同时，合理利用食材，避免浪费，能够让每一次入冰箱的食物都获得最佳保存效果。
会伤菜。因为零度以下的温度会使菜变硬，破坏其细胞壁，进而破坏其质地和口感。此外，一些水分多的蔬菜在经过冷冻后，水分结晶会导致细胞破裂，更严重地影响质量。因此，正确的冷藏温度应该为1-4℃，而非零度以下。如果在储存时，将菜和其他食材分开来，放在保鲜盒内或使用保鲜膜包裹，都有助于尽可能减少冷冻对食材的损伤。同时，合理利用食材，避免浪费，能够让每一次入冰箱的食物都获得最佳保存效果。
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