- 池塘选择：选择底质较硬的泥沙底、沙底及砾石底虾池，水质好、无污染、好管理的小型池子为宜。
- 清淤消毒：各池于3月中旬进行，立即施肥肥水，至4月初池水情况良好，透明度在35-40厘米。
- 基础饵料：饵料品种和数量丰富，对鱼苗前期的生长起到很好的作用。
- 鱼苗放养：4月初向池塘放苗，鱼苗规格70克/尾左右，亩放苗量在580-620尾之间。
- 技术措施：鲷鱼需要碱性水质，可以放些贝壳、珊瑚类增加水的硬度和碱度。适宜温度为23-32℃，硬度为9-11dGH，Ph值为7.2-8.0。可以放置鲷罐供其躲藏，保持水质。
选择池塘养殖时必须根据鲷的生活习性，主要选择底质较硬的泥沙底、沙底及砾石底虾池，并且水质好、无污染、好管理的小型池子为宜。面积10-30%亩，水深2米以上，换水能力达到30以上，且周围无污染源，交通便利。
