想学豆芽技术可以在网上学习，或者在相关书中，也可以在蔬菜栽培基地学习或到专业学校去培训。
1、豆芽生产的基本原理
豆芽是豆科植物的种子在水中浸泡后发芽的产品，常见的有绿豆芽和黄豆芽。豆芽富含维生素C、食物纤维和植物蛋白，是一种健康的蔬菜。豆芽生产不需要土地、农具，只需要充足的水、温度和通风就可以在室内萌发。
2、豆芽生产过程中的注意事项
要选择优质的种子，不要使用过期、变质或添加了防腐剂的种子。要保持生产环境的卫生和通风，避免污染和发霉。要控制好水温和水量 ，不要让水积滞或缺乏。要避免阳光直射，否则会影响豆芽的颜色和口感。要及时采收和食用，不要让豆芽过长或变老。
3、豆芽生产的步骤
选豆：选择当年收获、粒大饱满、发芽率高、无病虫害的新鲜豆子，如绿豆、黄豆等。去除杂质、碎豆、裂豆等不良豆子。泡豆：把消毒后的豆子用清水冲洗干净，再用温水浸泡，直到豆子膨胀开裂。泡豆时要注意换水和搅动，保持水质清洁。
催芽：把泡好的豆子放在透气、漏水、遮光的容器里，如木桶、塑料桶、竹筐等。厚度不要超过一层，表面用湿布或麻袋盖住。保持室温在22～25℃左右，每天用清水淋洗2次以上，保持湿润。一般来说，绿豆需要催芽3～5天，黄豆需要催芽5～7天。
采收：当豆芽长到8～10厘米左右，茎白嫩、头小圆时，就可以采收了。采收前要用清水冲洗干净，去掉根部和皮壳。采收后要及时食用或冷藏保存。
豆芽可以做成的菜肴有炒菜、汤类、凉拌、小吃
1、炒菜
可以用绿豆芽或黄豆芽和其他蔬菜或肉类一起炒，如炒鸡丝银苗、炒肉片豆芽、炒韭菜豆芽等。
2、汤类
可以用绿豆芽或黄豆芽和其他食材一起煮汤，如豆芽排骨汤、豆芽鸡蛋汤、豆芽海鲜汤等。
3、凉拌
可以用绿豆芽或黄豆芽和其他调料一起凉拌，如凉拌豆芽、酸辣豆芽、香菜豆芽等。
4、小吃
可以用绿豆芽或黄豆芽和其他食材一起做成小吃，如豆芽饼、豆芽卷、豆芽馅饺子等。
