保靖黄金茶是经长期自然选择而形成的有性群体品种老、珍稀的地方茶树品种资源。
新晃黄牛肉，湖南省新晃侗族自治县特产。
芷江鸭系中国湘西著名侗乡特产食品，色香味俱佳，驰名中外。
湖南的特产有湘西的腊肉、剁辣椒、常德的米粉，邵阳的猪血丸子，永州的血鸭等等，有很多，它们都是当地流传很久，每年必吃的生活物资。
答，平江香干，邵阳猪血丸子，郴州东江湖的鱼，浏阳豆汁，浏阳回饼，新华楼削面，德园包子，双燕云吞，火宫殿臭豆腐，杨郤兴的面，沙坪湘绣，等
临武鸭，东江鱼，长沙臭豆腐，邵阳柴火香干，安化黑茶，灯芯糕，剁椒鱼头，长沙口味虾，糖油粑粑，酱板鸭，永州血鸭，常德米粉，麻辣小龙虾
湖南农林特产丰富多彩，主要有湖南腊肉，东江鱼，湘莲，攸县米粉，攸县香干，攸县麻鸡，攸县血鸭，攸县啤酒鸭，湘茶，油茶，辣椒，苎麻。
