大理的三道茶是大理地区传统的茶文化之一，被称为“一盏清茶、二般生茶、三道茶”。其中“三道茶”是指一次品尝三种不同口味的茶，即“苦、涩、甜”。具体含义如下：
1.第一道茶：清茶。也叫作“齐头茶”，是用清水泡过的淡茶水，味道淡而清爽，主要是为了清洗口腔，让你能够更好地品尝后面的茶。
2.第二道茶：生茶。也叫“压茶”，是新鲜的茶叶。一般会选用普洱生茶或大叶种晒青毛茶等饼茶。这种茶通常有浓厚的苦味和涩味，但是具有非常好的降血脂、降血糖、消脂减肥等功效。
3.第三道茶：糖茶。糖茶是把红糖或白糖放到白开水里煮溶后，加上普洱茶或花茶等等喝的茶叶，味道鲜美香甜，而且有助于帮助肝胆排毒和美容养颜。
三道茶不仅是大理人民的日常生活方式和茶文化体现，更是大理宾客主人之间交流、靠近、增进感情的一种娱乐方式。
