1、将西红柿洗干净去皮，切块放入料理机稻打成汁。
2、生菜洗干净，切断放入料理机。加入少量水，打成汁。
3、将红薯淀粉和盐倒入面粉搅拌均匀。然后分成均匀的三份。一份加入水，一份加入西红柿汁，一份加入生菜汁。注意：水，西红柿汁，生菜汁不要一次性加入，一边搅拌一边加入。
4、用打蛋器不停的朝着一个方向搅动面糊。搅动面糊至无颗粒，顺滑。
5、搅动面糊成浆。大概需要十几分钟，直至提起打蛋器可以看到面浆成线条流下。
6、披萨盘上刷一层油，舀一勺面浆倒入披萨盘中。
7、面浆均匀的铺满披萨盘。我的披萨盘是6寸的比较小。大火烧开，盖上盖子，5分钟左右，根据面皮厚度来决定蒸的时间。
8、蒸好之后取出在刷一层油，每蒸好一片都刷上一层油在叠放在一起。
9、晾凉好的凉皮过程一圈，切成大小均匀的条状。放入碗中。
10、豆芽洗干净，焯水晾凉备用。黄瓜洗干净，切丝。大蒜压成泥。撒上一些熟芝麻。加入豆芽，放入生抽，香油，老干妈，拌匀就可以啦。
果蔬凉皮的做法
自己在家做凉皮方法如下：
首先我们应该把高筋面与水混合，揉成面团，放入水中洗出面筋，把洗好的面筋放入蒸箱蒸熟，洗出的面浆水倒入面粉，搅拌均匀。将浓稠的面浆过滤。并在蒸盘上刷上一层油，均匀倒入过滤后的面浆。放入烤箱，最后取出做出的凉皮。
果蔬凉皮的做法
步骤step
1
和好的面揉光滑，醒30分钟
步骤step
2
盆里倒水开始洗面，用手抓面。洗面水发白，把水过滤到另外一个盆子继续洗（反复操作，大概4－5次左右）
步骤step
3
一直洗到面筋成型，成清水状态即可
步骤step
4
洗好的面水静置3个小时以上
步骤step
5
面筋放发酵粉醒20分钟，上锅蒸20分钟即可（备用）
步骤step
6
静置好的面水到掉上边多余的水分，只留下底部白色面水。再用勺子搅拌均匀，放一闪勺盐（备用）
步骤step
7
南瓜上锅蒸熟，打成泥状。菠菜打成汁，过滤（备用）
步骤step
8
面水里放上黑芝麻，罗罗刷油，倒入面糊。水开蒸2分钟，起大炮即可
步骤step
9
放在凉水盆子冷却
步骤step
10
南瓜泥和菠菜汁，分别加入面水里调色（菠菜汁里放一点碱面，锁住颜色）
步骤step
11
南瓜，菠菜，原味儿，
步骤step
12
提前把菜和调味汁准备好（蒜水，大料水）
步骤step
13
面筋（要有蜂窝）
果蔬凉皮的成品图
果蔬凉皮的烹饪技巧
技巧tips
菠菜里边放一点碱面，蒸出来特别绿
面水里边放盐比较劲道，大火烧开蒸2分钟起大炮才可以。面筋放发酵粉醒20分钟再蒸20分钟如果想吃洗面凉皮，建议提前一天晚上静置（3小时以上）第二天现做，太费时间
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