新鲜蔬菜放入冰箱保存，首先要清洗干净表面泥土、杂质，沥干水分后用保鲜袋包裹，再把蔬菜放入冰箱冷藏保存就可以。需要注意保存番茄、洋葱这类蔬菜时，最好不要放入冰箱内，因为这类蔬菜不耐低温。
将蔬菜放在塑料袋内，要平摊在袋内，再放入冷藏室。对塑料袋没有严格的要求，只要是无毒的塑料袋就可以。平摊的作用是让蔬菜能很快降温；如果是一团状的放置，中间部分的蔬菜不易散热，容易变质
新鲜蔬菜放冰箱，最好是保鲜膜包起来，这样它一直都是新鲜的，也不窜味
新鲜的蔬菜买回来以后，把腐败的叶子都摘掉，折过的叶子也都摘掉，然后用白纸裹起来放进塑料袋里，再把它放到冰箱里，菜最好能立着根儿冲下更能放的时间长。
叶状菜需要用纸包起来，储存更好，有的果实菜不用放冰箱冷藏
