是指茶园在每年夏茶生长期间，不进行采摘加工，采用夏茶修剪、肥培管理等生产技术，留养到一定时期，对新梢进行修剪回园，以提高春秋茶产量比重和效益的一种技术管理措施。
由于夏茶总体品质不如春茶和秋茶，通过推广伏季休茶，既能避开夏季高温湿润等不良气候引起的病虫害频发，确保茶叶质量安全，又能为春茶采摘后的树体补充养分，提高秋茶品质。伏季休茶在不降低茶叶产值的前提下，可降低生产成本，提高总体经济效益，实现少采一季茶、茶农不减收，同时，落实茶园不使用化学农药全覆盖要求，确保福鼎白茶品质优良。
是指茶园在每年夏茶生长期间，不进行采摘加工，采用夏茶修剪、肥培管理等生产技术，留养到一定时期，对新梢进行修剪回园，以提高春秋茶产量比重和效益的一种技术管理措施。
由于夏茶总体品质不如春茶和秋茶，通过推广伏季休茶，既能避开夏季高温湿润等不良气候引起的病虫害频发，确保茶叶质量安全，又能为春茶采摘后的树体补充养分，提高秋茶品质。伏季休茶在不降低茶叶产值的前提下，可降低生产成本，提高总体经济效益，实现少采一季茶、茶农不减收，同时，落实茶园不使用化学农药全覆盖要求，确保福鼎白茶品质优良。
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