香菜是我国主要的蔬菜，一般在夏秋季节种植，种植户们可以选择耐热、抗早、高产、抗病性好的品种，香菜亩产量一般是在700-1000公斤左右，一亩香菜一年利润达4万元左右。
香菜不同的高度，所收获的产量也有所不同，一般25厘米高的香菜亩产1500斤，30厘米高的香菜亩产2000斤。香菜同样的高度，收获季节不同，产量也有区别，30厘米高的香菜，一般春天产量最高，亩产3000斤左右，夏天亩产1500斤左右，秋天亩产2000斤左右。
香菜种植的品种不同，产量也有区别。比如日本大叶香菜、泰国大叶香菜、北京大叶香菜等大叶香菜品种，生长期50-60天左右，春季种植亩产650-1000公斤。秋季种植亩产可达1300-2000公斤。
