油麦菜间苗是一道非常营养且美味的蔬菜，以下是具体做法：
所需材料：
- 油麦菜苗
- 生姜
- 大蒜
- 盐
- 食用油
- 鸡精（可选）
步骤：
1. 将油麦菜苗洗净，剪去根部，摆在盘子里备用。
2. 将生姜、大蒜切末备用。
3. 取一平底锅，倒入适量的食用油，烧至6成热。
4. 加入姜末和蒜末爆香。
5. 将锅离火，稍等片刻，等油降至6成热左右，再将锅放回火上。
6. 将油麦菜苗均匀地放入平底锅中，迅速翻炒几下。
7. 撒入适量盐和鸡精（可选），继续迅速翻炒均匀，让油麦菜苗裹上姜蒜香味。
8. 翻炒至油麦菜苗变软，并且颜色变亮绿即可关火。
9. 最后将油麦菜苗盛入盘中即可食用。
油麦菜间苗做法简单，口感清爽，适合做为一道下饭菜，也可以作为一道素菜搭配米饭食用。
