麻酱拌油麦菜
主料
油麦菜300g
辅料
熟芝麻少许 盐1茶匙（5g）
酱油1/2茶匙（3ml） 芝麻酱1汤匙（15ml）
芝麻油1茶匙（5ml）
麻酱凉拌油麦菜的做法步骤
1.?油麦菜洗净，沥干水分，修整齐后，切段。
2.?撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内。
3.?淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁，撒上少许熟白芝麻即成。
油麦菜 两颗 、 豆豉鲮鱼罐头 一罐 、 植物油 适量 、 盐 适量 、 葱，姜，蒜 适量
烹饪步骤
步骤1/3
油麦菜洗干净淋干水，切成约一指长的段，待用
步骤2/3
这是在我家楼下超市买的罐头。葱切葱花，姜切丝，蒜切末，备用
最后一步
热锅，下油（因为豆豉鱼里本身就很大油，所以不用太多的植物油，适量就行），倒入切好的葱姜蒜炒香，然后倒入豆豉鱼罐头翻炒几分钟就行，在炒的过程中用锅铲尽量把鱼戳碎；倒入油麦菜，翻炒，待菜软掉翻炒几下加少量盐（因为鱼罐头本身就是挺咸的，口轻的人也可以不放盐，若是菜多可以加一些盐），味素 然后关火翻炒几下，，出锅
小贴士
1.鱼罐头里的鱼骨已经是比较酥了的，可以不用挑刺，担心孩子老人不好咬刺的可以事先挑下2.油麦菜炒太烂口感不好，鱼罐头本身也是熟得，所以不需炒太久做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！最近我整理菜谱，都是以前积累下来的，一天有时候会发几个，都来不及推荐，喜欢我小草根家庭菜的朋友，请多关注最近上新的菜谱。 经常下饭店的人，对这道菜一定很熟悉，荤素搭配，营养均衡，老少皆宜。 鲮鱼有益气血，健筋骨，通小便的功效；豆豉味苦、性寒，入肺、胃经；有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效；油麦菜油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。好吃还好做的一道菜，希望大家喜欢：
营养分析 查看详情
2克
7克
23克 133
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
10分左右 | 配菜(中级)
油麦菜 350克 、 豆豉鲮鱼鱼罐头 1个 、 大蒜 10克 、 白糖 3克 、 水淀粉 15克 、 生抽 5克 、 胡椒粉 1克
烹饪步骤
步骤1/14
准备油麦菜和豆豉鲮鱼鱼罐头
步骤2/14
油麦菜洗净，沥干水分，切大段备用
步骤3/14
取鲮鱼罐头（一部分），把鱼肉手撕成小块
步骤4/14
大蒜剁成末备用
步骤5/14
起油锅，爆香一半蒜末
步骤6/14
先下菜梗翻炒几下
步骤7/14
再下菜叶，大火翻炒至软
步骤8/14
盛出备用
步骤9/14
起油锅，下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香
步骤10/14
添加少许盐（可以不加，罐头很咸）、糖、生抽和胡椒粉调味
步骤11/14
下油麦菜，调入适量水淀粉，煮开后浇在炒好的油麦菜上即可
步骤12/14
装盘
步骤13/14
装盘
最后一步
装盘
小贴士
1、豆豉鲮鱼应经足够咸，注意盐的适量添加，口味轻的可以省略盐； 2、也可以先炒油麦菜，然后放入豆豉鲮鱼同炒；还可以先炒豆豉鲮鱼，然后添加油麦菜同炒。随个人喜好。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
