油香与油饼的区别在于味道和做法不同。油香就是所谓的韭菜加面饼所油炸的一种口感较酥的恩施美食，有多种口味根据自己喜好放馅料子，比如韭菜，白菜，小玉葫芦，鲜鲜……远远就能闻到飘香的美味；油饼来说酥软又不缺美观，多半放些子葱姜蒜苗，海椒，咸菜，香菜，水果，海鲜，热带水果……加上豆浆，牛奶等搭配的营养早餐、
油香和油饼差不多是类似的一种食物，由于地域和饮食习惯不同，名称和做法有略微差异，但都是发面油煎炸的食物，甘肃一带一般称做油香，山西陕西一带称作油饼，配料方面有些差异，但口味相似，肉眼看也差不多！
油香和油饼都是用发面制作的一种油炸的食物。油香和油饼其实制作过程都是一样的，口味也是一样的，只是油香是新疆甘肃的叫法，油饼是陕西等地的叫法。
