烘干粮和烘焙粮是两种不同的加工方式，适用于不同的食品。它们各有优缺点，没有哪一种一定比另一种好，具体要看使用场景和需求。
烘干粮是将食品在低温下进行脱水处理，以去除水分，延长保质期。烘干粮的优点是保留了食品的原味和营养成分，不会破坏食品的口感和质地。适用于制作干果、蔬菜干、肉干等食品。
烘焙粮是将食品在高温下进行加热处理，以改变食品的口感、质地和味道。烘焙粮的优点是可以制作出口感酥脆、香气四溢的食品，如面包、饼干、蛋糕等。但是，烘焙过程中可能会破坏部分营养成分，如维生素和蛋白质。
因此，如果您需要制作保留原味和营养成分的食品，可以选择烘干粮；如果您需要制作口感酥脆、香气四溢的食品，可以选择烘焙粮。
