1、保护饲料的品质，提高鱼虾的摄食量，常为饲料防霉抗氧化剂使用。
2、加快水产养殖品种的生长，降低饵料系数，为水产动物饲料添加剂。
3、降低鱼虾消化道的pH，提高消化酶活性，经过柠檬酸酸化后，提供营养物质的消化率。
4、提高鱼虾免疫力和抗应激，形成能量的途径比葡萄糖短，能提高机体的非特异性抵抗力，增强抗应激能力。
5、提高矿物质吸收率，减少水体环境污染饲料中添加柠檬酸，可使镁和钙等矿物质的利用率得到提高。
6、具有抗氧化和防霉的功能与抗氧化剂混合，提高抗氧化效果，阻止/延缓饲料氧化，提高饲料的稳定性延长贮存期。
