每年秋季中稻收割后，稻田上水投放虾种，冬春季注意控制水位，适量施用农家肥。惊蛰过后开始投喂饲料，植物性饲料有麸皮、糠、麦子、菜叶等，动物性饲料有螺蛳、蚌及价格相对低廉的白鲢、野杂鱼等，搅拌磨碎后投喂。
一是把握好亲虾投放时间和数量。第一年养殖的，亩投种虾20~25千克，时间不迟；已养殖的稻田，需要留足种虾或补投种虾5~10千克；规格尽量在35克/尾以上。二是加强投喂管理。稻田的天然饵料基础有限，而且小龙虾食性偏动物性，要想单产达到150千克以上，就一定要投喂，并且要投足投好，荤素搭配。三是轮捕轮放。把握市场行情，适时捕捞上市，自然野生资源丰富的地方，可进行轮捕轮放，提高效益。四是越冬水位管理。冬季一定要保证稻田水位，以利种虾和虾苗安全越冬，同时要施用有机肥，培育饵料生物。
水稻收割后，尽快进水，秸秆留20厘米左右，露出水面10厘米左右。9月中旬后，小龙虾开始打洞，尽量保持水位稳定，到来年的2－3月，气温逐渐回升，逐渐加深水位，用水位控制水温，尽量调节合适的水温适合小龙虾的生长需求。
虾和水稻同田种养，当水稻成熟收割后，稻田管理应该抬高水位，使稻田保持湿润，让水草在水肥充足，气温暖和的秋天，快速生长，让小龙虾在冬眠前有充足的 草料。
具体做法是，水稻收割后，稻草应该清除或者收堆发酵，让稻田在秋阳烈日下暴晒一周，消毒灭菌，减轻对小龙虾的危害。再提高水位，保持稻田湿润，在温暖的气温下，让水草快速的生长。此时，水草在失去水稻的遮挡阳光后，生机蓬勃，生长速度加快，每亩使用5～10千克尿素撒洒，提高生长速度。若是需要种植绿色，如紫云英，可以使用5～8千克的种子撒洒在稻田即可，长期使稻田保持湿润。
总之，水稻和虾共同种养，水稻收获后，控制好稻田水分，通过施肥，加快水草生长速度，为虾秋季生长提供充足的食物。
稻谷收割时要注意留30-40厘米的稻茬，此时的稻茬还能反青，能够给小龙虾提供部分饵料以及具有净化水质的作用。
收割后粉碎的稻茬如果过多，需进行一部分人工清除，减轻之后稻茬腐烂对水质的污染。
虾稻田收割后不育苗，准备来年投苗的田块如何管理？
