制作桑叶茶的过程中，揉捻是一个重要步骤。以下是一个基本的步骤：
1. 首先，将桑叶剪成适当大小的长度，然后清洗干净，去掉灰尘和污渍。
2. 把洗好的桑叶摆好，一刀一刀下去，切成条状。
3. 接下来，把切好的桑叶放在有太阳的地方晾干，直到桑叶完全干燥，这样有利于后续的揉捻步骤。
4. 等桑叶晾干后，就可以开始揉捻了。这一步骤需要将干燥的桑叶放入揉捻机中，以便使桑叶的形状发生改变，从而释放出更多的香味，同时也有利于茶叶的成型。
5. 揉捻的过程需要注意力度和时间，要保持适当的温度和湿度，以免使茶叶过于苦涩或者失去香味。
以上步骤只是一个基本的参考，实际操作中可能需要根据具体情况进行适当的调整，比如揉捻的力度、时间以及温度等因素，以确保最终制成的桑叶茶口感良好。
