东魁杨梅是一种比较有名的杨梅品种，其果实鲜美多汁，深受人们的喜爱。如果您想制作东魁杨梅膨果，可以参考以下配方：
所需材料：
- 东魁杨梅 1000 克
- 细砂糖 400 克
- 红曲粉 5 克
- 木糖醇 20 克
- 柠檬酸粉 5 克
- 水 适量
制作步骤：
1. 将东魁杨梅洗净，去掉杂质和蒂部，沥干水分。
2. 在一个干净的容器中，将细砂糖、红曲粉、木糖醇和柠檬酸粉充分混合均匀。
3. 将混合好的粉末倒入装有东魁杨梅的容器中，轻轻摇晃使杨梅均匀地沾上粉末。
4. 加入适量的水，使杨梅全部淹没在水中。
5. 将容器盖好，放置在阴凉通风处，每隔一天搅拌一次，大约需要腌制 5-7 天。
6. 待果实均匀浸泡后，将杨梅取出，沥干水分，晾干 2-3 天至果实表面干燥。
7. 在烘干箱中将杨梅烘干，烤箱温度为 60-70 度，时间为 5-6 小时，直至果实达到理想的干燥程度。
注意事项：
1. 水的用量要适量，不要过多，否则容易导致果实变软。
2. 在加入水后，要将容器盖好，以防止杨梅受到外界污染。
3. 在烘干的过程中，要注意烘干温度和时间的控制，以免过度烘干影响口感。
4. 如果您不希望使用红曲粉和柠檬酸粉，也可以使用其他的杨梅膨果配方，根据自己的口感喜好进行调整。
