蟹盖猪油包是一道粤菜中的经典点心，下面是制作蟹盖猪油包的详细做法：
材料：
- 猪五花肉：200克
- 青葱：适量
- 姜末：适量
- 蟹肉：100克（也可使用虾肉或其他海鲜代替）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 发酵粉：适量
- 面粉：300克
- 糖：50克
- 快速发酵干酵母粉：5克
步骤：
1. 准备猪五花肉，将其切成小块。
2. 在一个碗中，加入盐、白胡椒粉、生抽酱油、料酒和姜末，将猪五花肉均匀地浸泡在调料中，腌制约15分钟。
3. 将腌制好的猪五花肉放入锅中，用中小火慢炖至熟软。
4. 取出猪五花肉，将其剁成细碎的肉末。
5. 将蟹肉剁成细末。
6. 在一个碗中，将猪五花肉末、蟹肉末、青葱、盐和白胡椒粉混合均匀，制成馅料备用。
7. 准备包饺子的面皮。在一个大碗中，加入面粉、糖和快速发酵干酵母粉，逐渐地加入温水并搅拌均匀，直到形成面团。
8. 将面团揉至光滑有弹性，并分成小块。
9. 每个小块面团擀成薄圆片，包入适量的馅料并将口封紧。
10. 在蒸锅里铺上一层油纸或生菜叶子以防粘连。将包好的猪油包排放在蒸锅中。
11. 烧开水后，将蒸锅放入蒸锅架上，盖上锅盖。大火蒸约15分钟即可。
您可以根据个人口味的喜好，在猪油包表面刷上水或油使其更加光泽。这道美味的蟹盖猪油包可以作为早茶或午茶的点心，味道鲜美，口感丰满。祝您制作成功，享受美食！
1：肥肉清洗干净后沥干水份后要成约4两一块，并将肥肉同白砂糖分层梅花隔竹一样一层层隔开腌放3-4天
2：腌好的肥肉就变成冰肉了，切成小0.3mm的肉丝和白芝麻拌均匀后就成馅料。
3：案板上把所有做皮的的材料均匀开窝，用纯牛奶搓好，再入蛋清，最后下白醋揉成光滑的面团
4：胚子28克一个，馅料约10克，包好就可以蒸。
5：上气的蒸笼，旺火蒸约8分钟
用料 中筋面粉 适量肉糜 适量蟹肉蟹黄 少许调料 适量蟹肉肉包的做法 先准备熬蟹油，用肥肉熬出油。蟹肉肉包的做法 步骤1将剥好的蟹黄倒入猪油中，熬成金黄色即可。记住要小火，要不然会焦蟹肉肉包的做法 步骤2蟹肉直接拌入肉糜内，调好味道。蟹肉肉包的做法 步骤3发面包馅包好后，在上面点缀炒好的蟹黄。包子包好后zuo二次发酵，包子包的丑了点。大火蒸蒸好，白胖胖蟹肉肉包的做法 步骤8成品蟹肉肉包的做法 步骤9咬上一口，好好吃
