主要包括大麦、鹰嘴豆、小扁豆、黍子、小麦、芜菁、枣椰、洋葱、大蒜、苦菜花、韭菜和山葵等。
两河流域一般指美索不达米亚 ，是古希腊对两河流域的称谓，意为两河之间的土地，两河指幼发拉底河与底格里斯河。地理位置概括了现今的伊拉克，伊朗、土耳其、叙利亚和科威特的部分地区。
两河的低地泛滥平原是处于干燥环境下的水分充足的冲积地，水源主要来自土耳其东部的积雪，泛滥程度、大小决定于积雪融化的快慢，泛滥的时间常在4-6月。
两河流域（幼发拉底河、 底格里斯河） 就是米索不达米亚平原。
两河流域属于灌溉农业，主要农作物有：小麦、 香料、 萱麻、 纸莎草等。
