采摘时一般用竹制的采果梯靠在树上，自下而上进行徒手采摘，采果后用采果萎盛装传到地面。
在果穗基部3～6厘米处密节芽（或称葫芦节）以上部位折断，广东、广西作为促发二次梢做结果母枝为核心的栽培区，更不要折的过长、去叶片过多，以免推迟隐芽萌发。
折断处的伤口要保持平齐，防止枝条撕裂而影响枝梢的抽芽，促进采后秋梢迅速发出，在加强肥水的基础上，这些新梢可培养为翌年良好的结果母枝而提高产量。
采果应在早晨或傍晚进行，结果多的树或干旱天气，应分2～3次采收，以免一次性采下，因失水过多，造成叶片卷曲或落叶。采下的果穗应轻放于容器中。龙眼采收时正值高温季节，所以整个采收过程，都不能放在日光下暴晒，雨天一般不采果
