1.品种选择
豌豆苗主要食用的是豌豆的嫩茎，因此品种上优先选择茎叶大且鲜嫩、生长速度快的豌豆品种。选种时还应避免使用大豌豆，否则很容易因为烂苗影响最终的产量和品质。比较推荐的是颗粒小的圆形青豌豆品种，比如台湾8号菜豌豆、加拿大麻豌豆、黑眉豌豆等。
2.育苗盘选择
规格一般是长六十厘米，宽20 – 40厘米，要兼顾轻便与结实。育苗盘底部要有小孔，方便过水过气。
3.培育环境
通常在室内或者大棚内，温度需保持在20 – 25℃，不能有阳光直射。育苗盘内放两厘米深的细沙作为种子的苗床。
4.种子处理
将种子先用20-30℃的温水淘洗2-3遍，去除杂质和破碎豆粒。然后用55℃的温水将豌豆烫5分钟，注意搅拌。然后用2-3倍于种子重量的25-28℃的清水进行浸泡，时间约需18-24小时(夏秋季节时间短，冬季、春初时间长)。等种子充分膨大、皱纹消失、芽根在浸泡后透明的种皮内能清楚地看到时为止。
5.生产管理
生长期间，每天需喷水2-3次，注意阴雨雾天气或室内温度较低时少喷，高温或室内湿度较小时多喷。另外还要注意必要的通风，以免烂苗。
6.采收标准
当豌豆苗高10-12厘米，芽苗浅黄绿色，整齐一致，顶部复叶刚刚展开，柔嫩鲜亮。
