荞麦芹（学名：Fagopyrum cymosum）因为荞葱的学名为Fagopyrum cymosum，是一种杂草植物，属于蓼科荞麦属，原产于欧洲和亚洲地区。荞葱的特点是可以抗旱、抗寒，并且成熟期较短，一年可收获两次。在中国北方，荞麦芹是非常常见的一种蔬菜，口感鲜美，富含维生素C和纤维素等营养成分。除了荞葱外，还有很多其他有名的荞麦品种，如普通荞麦、苦荞麦、蕎麦等。荞麦因为其特殊的营养价值而备受推崇，在人们的日常饮食中被广泛应用。
荞葱是一种植物，也称为韭苔。
荞葱叶片细长，呈韧性，色浅绿色，是我国南方菜肴中的一种经典调料。
在烹饪中使用荞葱能够增加食品的口感和营养。
荞菜。 荞菜是蔬菜的一种,属于蓼科荞麦属的植物,其同属的苦荞麦、金荞麦都是作为粮食的,而荞菜跟其他的不同,是一种蔬菜。
学名是 荞头。乔葱形酷像杂草，根茎较小，叶片比韭菜叶还细小，特别是福建闽南人很爱吃它，在市场上，荞葱的价格略高于普通蔬菜。
荞头又名薤头、荞葱，属百合科葱属多年生宿根草本植物，适应性广，抗逆性强。
被称为"菜中灵芝”如果种植好，是一种高产高效的农产品，通过选择良种、合理轮作、适时栽种、科学追肥、培土壅蔸、跑马水灌溉、综合防控病虫等一系列举措,就能获得了优质高产的喜人效果。
