韭菜喜肥喜水。韭菜移栽分根后，要及时的浇水保持湿度，一般情况下4；
5天浇水一次，一次性浇水要浇透，夏秋季节天气干旱，要及时的增加浇水次数，浇水的时间一般是早上和晚上，不能正直太阳高照的时候浇水，容易把苗给浇死了。
囤载的时候要大量的浇水，浇水的量要以没过韭菜的鳞茎4厘米左右；
4；
5天左右浇第二次水，水量要少于第一次，以没有没过鳞茎为准，当韭菜长大10厘米的时候，可以叫第三次水，水深大概个5厘米左右，以后就根据池子内的土干湿情况来进行浇水。
等到了移栽季节，它们就发挥到作用了。
韭菜春天刚开始生长时的浇水在齐苗后至苗高16厘米,根据情况7～10天浇水一次。
韭菜返青后应及早清除地上部枯叶杂草，耧平畦面，整理畦埂，使植株基部能较好地接受阳光，提高地温，促进萌芽。当土壤解冻发出新芽时，可追一次粪稀水，促嫩芽新生。
3～4天后中耕松土1次，将越冬覆盖的粪土等翻入土中。中耕松土可以提高土温，促苗生长，防除杂草。苗高15厘米左右再浇1次水，可提高春韭品质，随后收获。
春季4月对韭菜浇水的水量和次数要根据土壤墒情和天气特点来决定，在对韭菜浇水时，要小水灌溉，以免大水漫灌影响韭菜生长。
等到韭菜收割第一茬后可追施收割肥，一般在韭菜收割后可根据韭菜长势追施1-2次肥料，在追肥时要在收割3-4天后，韭菜伤口痊愈后再追肥，追肥时可选择速效氮肥或者是人粪尿，在追肥后结合灌水同时进行。
春天等韭菜发芽以后就可以浇水了，韭菜须要大水大肥。
