液氮冷冻水果解冻后可能会有以下情况：
正常情况：液氮冷冻水果可以迅速降低果肉的湿度，阻止水分和氧气对果肉的进一步侵蚀。在解冻时，果肉可能会恢复到新鲜状态，保留原有的口感和营养价值。
口感变差：如果冷冻时间过长或者温度过低，果肉中的水分和营养物质会受到影响，导致解冻后的口感变差。
颜色变化：如果冷冻时间过长或者温度过低，果肉中的色素会受到破坏，导致解冻后的颜色变化。
营养价值损失：如果冷冻时间过长或者温度过低，果肉中的营养价值会受到损失，导致解冻后的营养价值降低。
总之，液氮冷冻水果解冻后可能会恢复到新鲜状态，但也可能出现口感变差、颜色变化、营养价值损失等问题。因此，在选择液氮冷冻水果时，应该选择质量好的产品，并注意解冻方法和时间。
液氮冷冻的水果在解冻之后，需要尽快的销售吃掉，不然的话时间稍长水果就烂。
