通常情况下，春天发芽最早的茶苗是绿茶。绿茶是一种不发酵茶，它的制作工艺相对简单，主要包括杀青、揉捻和干燥等步骤。由于绿茶的制作过程中保留了茶叶中的大部分天然成分，因此它的口感清新、香气浓郁，深受消费者的喜爱。
不过，不同地区的气候和土壤条件不同，茶苗的发芽时间也会有所差异。在一些温暖的地区，如云南、福建等地，茶苗可能会在 2 月份左右就开始发芽；而在一些寒冷的地区，如东北、西北等地，茶苗可能要到 3 月份或 4 月份才会发芽。
需要注意的是，茶苗的发芽时间还受到品种、种植管理等因素的影响。因此，如果你想了解某个地区春天发芽最早的茶苗品种，最好咨询当地的茶叶专家或种植户。
绿茶
绿茶属于六大茶类之一，是一种未经发酵而制成的茶。因干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底均为绿色，故被称为绿茶，英文名称为“Green Tea”
乌牛早，起这个名字也是因为它发芽早。
