地三鲜是一道传统名菜，三鲜主要是指三种时令蔬菜，它包括土豆、茄子和青椒。这三样简单的食材构成了地三鲜，味道十分味道，受到很多人的喜爱。
做法也是简单易学
食材：小土豆4个、长茄子2个、尖椒1个辅料：油少许、盐少许、生抽少许、葱少许、糖少许、鸡精少许、淀粉少许、姜适量、蒜适量1、茄子洗净切成滚刀块，撒上少许盐腌制1小时。2、土豆去皮洗净切成厚片，入锅前用清水冲洗几遍。3、尖椒去蒂去籽，洗净切成小块。4、平锅倒油，油稍微多一点，倒入土豆小火慢慢煎至两面金黄。5、用平锅中的余油煎至茄子，茄子中的水分煎出后盛出。6、葱姜蒜爆香。7、倒入土豆和茄子，翻炒均匀放入少许生抽，8、放入尖椒，继续翻炒，放入少许盐，糖，鸡精勾芡即可出锅。
