1.盐：提供咸味，提升蔬菜的味道。
2.酱油：增加咸味和鲜味，也可以给蔬菜上色。
3.醋：增添酸味，可使蔬菜更加爽口。
4.糖：适量使用可以增加甜味，平衡蔬菜的味道。
5.蒜：切成蒜末或蒜片，增添香味。
6.姜：切成姜丝或姜片，去腥提味。
7.葱：切成葱花，增加香味和美观。
8.辣椒：根据个人口味选择干辣椒或新鲜辣椒，增加辣味。
9.花椒：增添麻味和香气。
10.八角：提供独特的香味。
11.料酒：去腥增香。
12.胡椒粉：增加辣味和风味。
13.鸡精：提升鲜味。
14.生抽：增加咸味和鲜味。
15.蚝油：增添鲜味和口感。
这些佐料可以根据个人口味和蔬菜的特点进行搭配和调整。在烹饪过程中，应适量使用佐料，以免掩盖蔬菜的原味。此外，还可以根据喜好加入其他调味料，如豆瓣酱、番茄酱、腐乳等，以丰富炒蔬菜的口味。
1. 酱油：酱油是炒菜时常用的基本调味品，可以增加咸味和深度的风味。你可以选择普通生抽酱油或者特制的酱油，如鲜味生抽、老抽等。
2. 盐：盐是调味的基本元素，用来增强食材的味道。可以根据口味添加适量的盐。
3. 糖：糖可以平衡炒菜中的咸味，也可以增加一些甜味。通常使用白砂糖或者蜂蜜。
