蔬菜片是一种简单又健康的小吃或配菜，可以用作沙拉的一部分，或者作为脆饼、三明治的配料。以下是一个基本的蔬菜片制作方法：
材料：
- 新鲜蔬菜（例如黄瓜、胡萝卜、甜椒、土豆等）
- 橄榄油或其他植物油
- 盐和黑胡椒
- 其他调味料（如香草、柠檬汁、大蒜粉等，根据个人口味选择）
步骤：
1. 准备蔬菜：选择你喜欢的蔬菜，洗净并去皮（如果需要）。对于某些蔬菜，如土豆，建议先切成薄片，然后用清水冲洗去除多余的淀粉。
2. 切片：使用刀或者蔬菜刨刀将蔬菜切成薄片。如果追求更均匀的厚度和形状，可以使用曼陀林刨或者食物处理器的切片附件。
3. 调味：将切好的蔬菜片放入一个大碗中，加入少量橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒，然后加入你喜欢的其他调味料，搅拌均匀，让每片蔬菜都裹上一层薄薄的油和调味料。
4. 烹饪（可选）：如果你喜欢熟食，可以选择烤制或煎炒蔬菜片。
- 烤制：预热烤箱至200°C（约392°F），将蔬菜片平铺在烤盘上，烤至边缘微微卷起且呈金黄色，时间大约为15-20分钟，具体时间取决于蔬菜的种类和切片厚度。
- 煎炒：在平底锅中加热少量油，将蔬菜片平铺在锅中，中火煎至两面金黄且边缘微微焦脆。
5. 享用：生吃的蔬菜片可以直接作为零食食用，或者加入到沙拉中增加口感；烤制或煎炒的蔬菜片则可以作为主菜的配菜。
注意：不同的蔬菜有不同的烹饪时间和方法，例如土豆片需要更长的时间来烤制，而黄瓜片则适合生吃。根据所选蔬菜的特性和个人喜好进行调整。
1/5 各种蔬菜洗干净，该去皮的去皮
2/5 然后切成2、3毫米厚的片用牙签串成一串（其实不串成串也行，因为那样更好熟、也更容易进味，但咱现在不是要让小朋友们感兴趣么，所以得在形式上下点功夫）
3/5 锅中抹油，把蔬菜串放进去，用小火煎。调一点很稀的水淀粉抹在蔬菜上，这样可让蔬菜的水分更好的锁在里面（加了水淀粉容易糊锅，不加也行）
4/5 蚝油、生抽、糖、鸡精和醋调成汁，调好后刷在蔬菜上。要尽量让它渗进蔬菜片间的缝隙，那样才好入味。可以多刷几遍。
5/5 然后就是给蔬菜翻面，继续用小火煎。如果是不串成串的话，就很容易看出蔬菜熟了没有，就以土豆为准，因为它是最难熟的，把土豆最好串到外层，看见它变透明了，就基本上没问题了
