黑鱼血本来没有多少，只要按照常规鱼杀鱼方法，去鳃剖腹即可。
怎样清洗黑鱼又干净又快速：
方法一：用面粉在鱼身上擦洗，把鱼身上黏液擦去，然后用清水洗去。
方法二：用粗盐半汤匙到一汤匙均匀撒在鱼身上下,用力擦洗,再撒生粉适量, 把鱼身上黏液粘掉,擦去,然后用水冲洗干净。
方法三：先用开水烫一下再清洗（遇到家养的黑鱼要反复几次，才能洗清）。
方法四：手上淋点色拉油，在鱼身上均匀的擦一遍，注意内外都有擦到，特别是头上的鱼鳃部分，再洗就很容易了，很干净的！
黑鱼不放豆腐怎么能烧白的技巧也是非常简单的。就是在这座黑鱼汤的时候，一定要把黑鱼切成块状，然后要用油煎彻底。
