香蕉片由香蕉晒干烘制因此成，外面保留了香蕉中大部分营养成分，香蕉片中含多种微量元素和维生素。而时下流行的冻干水果，是在真空环境下，大约零下40度的超低温下进行的。冻干香蕉片：这样的环境下制作的冻干水果能保持更接近原始水果的形态，营养保留率非常高，口感上略有些黏牙，受潮后容易由脆变韧。
区别一:口感不同。香蕉片较为坚硬，而冻干香蕉较为酥脆。
区别二:制作过程不同。前者为香蕉晒干，而后者需要冻干技术才可实现。
1、添加剂：香蕉片由新鲜香蕉加工而成，加工过程中会加入糖、油、防腐剂等添加剂。香蕉是天然食品，没有添加剂。
2、形状：香蕉片是片状，香蕉是弯曲的长条状。
3、口感：香蕉片经过了烘干的工序，口感是脆的。香蕉的口感是软糯的。
有些人喜欢吃新鲜的香蕉，有些人喜欢吃冻干片的香蕉
