1. 生长特性
罗汉果分公株和母株,种植时一般用块根进行繁殖。每年春分前后栽种,当年藤蔓在地上匍匐生长,直到冬季地上部分枯萎,只留薯块在土中越冬。第二年薯蔸发芽,夏季开花结果,每株可产 200～300个果,多的可达 500～600 个。结果年限持续 5～10 年。
2. 深耕整地,
适时种植选择土层深厚、土壤肥沃、排水良好的缓坡地,秋季或冬季深耕,深度 30 厘米左右。第二年按等高线开成 150 厘米宽的畦,再按150 厘米的株距挖 20 厘米见方的坑,于坑内施 2～3千克腐熟圈肥。春分前后,待气温达到 15℃ 时,将一年生或二年生薯块种入坑内(每坑种 2个)。由于罗汉果是雌雄异株植物,要公母薯块搭配种植,一般每100 个母薯配 2～3 个公薯。
3. 压蔓留种
压蔓一般是在 7～10 月,要选择颜色淡白、粗壮、顶端稍显膨大、呈镰刀状的蔓作为母蔓。在蔓旁挖 1 小坑,将长 15 厘米的蔓 3～5 条间距 2 厘米左右并排埋入坑内,稍加压实,再堆土高出地面 10 厘米左右即可。 1 个星期后,压蔓开始形成薯块,立冬前后,即可收挖,按贮藏红薯的办法将薯块贮存起来,留作种用。对越冬的薯块,立冬后需在上面盖 1 层草,并覆土 15～20 厘米厚,再盖1 层草。为了防止蚂蚁等虫害,在盖第一层草之前于薯块周围10 厘米宽的地方,撒上少许辛硫磷颗粒剂,再盖 1 层草。
4. 间苗和定苗
清明过后,当气温达到 14℃ ,苗长到 15～20 厘米长时,拔除弱苗 1～2棵。待苗长到 30 厘米左右长时,再进行第二次间苗,最后每株只保留 1 棵最壮的好苗。
5. 上架与点花
罗汉果喜阴凉通风的环境。 3 月上旬搭好架(高 180 厘米左右),准备藤蔓上架,并在罗汉果的花期进行人工授粉—— — 点花,时间一般在上午 7~10 点钟。方法是用 1 根削成扇形的小竹片挑取雄花的花粉轻轻点在雌花的柱头上。 1 朵雄花可点 8～12 朵雌花。
6. 合理施肥
整个生育期需施 4 次肥。第一次为了催芽,在新种薯块出芽 20～25 厘米长(老薯块出芽 60 厘米左右长)时施少量尿素或复合肥;第二次在 5 月,在主蔓上架时;第三次在 7 月盛花期,分别施用磷钾肥;第四次在 9月,为了壮果,应增施氮肥。
7. 收获和加工 秋季果实由嫩绿变深绿时采摘,成熟一批收一批,收果时动作要轻。收获的果实先在席箔上放 3～5 天,然后烘烤。
