先切菜后炒菜，水池应该放在开放式厨房中心位置因为在做菜的时候，通常需要先将蔬菜进行清洗、切割等前置工作，然后再进行烹饪。而厨房水池常常用于清洗蔬菜、餐具等，所以在水池旁边的位置更适合切菜。另外，开放式厨房中心位置通常更为宽敞，方便进行切菜和烹饪操作，并且有利于空气流通，减少潮湿和异味。如果厨房不是开放式，也应该尽可能把炒菜区和切菜区相邻放置，方便操作和清洗。在进行切菜和炒菜的过程中，还需要注意食品卫生和操作安全，例如使用干净的砧板和刀具、火候掌握好等等。
一般来说，厨房水池、切菜板和炒菜灶的位置应该是相邻的，以方便操作和清洁。具体的顺序可以根据个人习惯和厨房布局来安排，但通常的做法是将水池放在最靠近门口或窗户的位置，然后将切菜板和炒菜灶放在水池的两侧。这样，就可以方便地将食材从水池取出，放到切菜板上进行切割，再将切好的食材放到炒菜灶上进行烹饪。需要注意的是，厨房水池和炒菜灶之间应该保持一定的距离，以避免水汽和油烟相互干扰。
