材料
烤麸 黑木耳 黄花菜 花生 老抽 白糖
做法
1:烤麸反复清洗，锅里放水烧开放入烤麸煮5分钟捞出，清水里浸泡片刻捞出切块，泡在清水里用时捞出挤掉水份。
2黑木耳泡发好后摘去根蒂，用盐水反复抓洗，开水里烫一下捞出，清水里浸泡片刻沥干水份。
3:黄花菜泡发好后摘去根蒂，开水里煮熟捞出泡在清水里，用时捞出挤干水份。
4:花生泡在清水里20分钟，开水里煮10分钟捞出。
5:炒锅烧热倒油，放入烤麸翻炒，倒老抽翻炒，放水没过烤麸，大火烧开放黑木耳上盖中火焖到水快烧干了放黄花菜，花生，盐，糖翻炒，大火收汁出锅放凉即可。
注:烤麸的豆腥味很重一定要开水烫过冷水反复清洗挤掉水份。
老抽和糖根据自己的口味来决定放多少，也可以放点红辣椒进去微辣的味道也不错。
一次吃不掉的烤麸很容易变的又干又硬建议汤汁留多一点。
先用冷水浸泡10分钟，然后用手将已泡软的烤麸在自来水下冲洗几分钟，要一边冲一边挤。
待挤干净豆腥味后，将烤麸撕成小块煮10分钟。
然后拿出烤麸挤干水分后放油中炸一下就可以用了。
需要用86°摄氏度以上的热水把它先泡一遍，水中可以加入稍许盐，大约泡40分钟左右，然后再把它取出来，用冷水泡一遍，这样就泡好了。
