烧烤可以考的食材非常多，包括肉类、海鲜、蔬菜、水果等等。
1.肉类：烧烤肉类是最常见的。常见的有牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉，还有一些特别的如鲍鱼、鳗鱼等，不同的肉类需要的烧烤时间和火力都有差别。例如，脂肪比较少的鸡肉需要烤的时间较短，而脂肪比较多的肉类则需要烤的时间较长，以确保其熟透。
2.海鲜类：烧烤海鲜也是非常受欢迎的。常见的有鲍鱼、鱿鱼、虾、鱼等，烤制时需要注意的是烤的时间不能太长，否则海鲜的口感会变得很干。
3.蔬菜类：不同的蔬菜需要的烤制时间也不同，通常需要长一点的时间去烤的有马铃薯、玉米等。而像蘑菇、洋葱等则烤制的时间相对较
肉类：羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、香肠、鱼丸、牛肉、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排、猪肉、牙签肉、培根肉等。
海鲜类：鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼仔、大闸蟹、刀鱼、生蚝。
蔬菜类：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西兰花、金针菇、蘑菇、洋葱、土豆、番薯、黄瓜、大蒜等。
