1、腌制甜橄榄时要准备新鲜橄榄1千克甘草10克白糖200克，还要准备适量的清水，因为新鲜橄榄带有明显的色味，要把清水放在锅中烧开以后，把清干粮放在开水中煮2~3分钟，这样能让它的色味去除，煮好以后取出。
2、重新起锅放水，把准备好的甘草放入到水中加热煮开少5分钟，再把白糖放到锅中，让白糖化开，随后把处理好的橄榄放在锅中一起煮三分钟，煮好以后关火降温，把它们取出以后放到干净的容器中继续浸泡二十四时以后里面的甜橄榄就能做好，取出可以直接吃。
主料：橄榄(白榄)50克
辅料：冰糖30克 水适量
1橄榄用盐水浸泡5分钟洗净，用刀把榄核和果肉分离
2锅中加入适量的清水，下榄核和果肉煮大火开后小火慢煮至15-20分钟
3最后加入冰糖再煮5分钟即可
