采摘泰国榴莲的过程分为几个步骤，包括：选择合适的时间进行采摘、使用长杆或梯子控制高度采摘、使用刀具将果实轻轻切下、将果实放入容器中等待处理。泰国榴莲的果实较大，重量可达2公斤以上，采摘时需要考虑安全和有效性。采摘的时间要在榴莲成熟期内，且避免天气过热及过于潮湿的天气，以保证果实的品质和保存期。泰国榴莲是一种独特的热带水果，不仅口感香甜多汁，还拥有丰富的营养成分，如维生素C、蛋白质、钙、铁等。其采摘过程也需要精细操作，以确保果实品质和收成效益。同时，对于泰国的果农和消费者来说，榴莲产业也成为了一个重要的经济来源。
对于熟谙攀爬技术的泰国果农来说,仅凭一双赤脚爬上一颗5层楼高的榴莲树一般在20秒内完成,一颗榴莲的采摘需要两人紧密配合,树上的人手起刀落,树下的人必须在1-2秒内找准榴莲的落点,用手中的麻袋向上一迎,随着一声似鞭子挥出的声响,一颗刺球从天而降,榴莲的采摘以自由落体的形式完成了。
泰国榴莲树采摘过程大致如下：
1. 确定采摘时间：榴莲成熟后才能采摘，通常在树上放置一段时间，直到表面变黄、裂口出现，且能闻到浓郁的香味，才能采摘。
2. 准备工具：采摘榴莲需要长柄的大刀或锯子，以及防护手套和头盔等安全装备。
3. 登上树枝：采摘人员需要爬上树枝，找到合适的榴莲果实，将其用长柄工具砍下。
4. 检查品质：采摘下来的榴莲果实需要进行检查，确保没有受到损伤或破裂，以及没有虫害等问题。
5. 运输储存：采摘下来的榴莲需要及时运输，储存在通风干燥的地方，以保证其品质和口感。
采摘人员就会在自己的腰上系上绳子，然后爬上高高的榴莲树，小心翼翼的一个一个采摘，因为榴莲上绑着绳子，所以解的过程中也比较麻烦，而且榴莲个头很大，并且外皮有许多扎手的刺，拿的时候也不好控制，所以采摘榴莲是一个复杂的过程。
